Το 2018 ο συνολικός αριθμός των απασχολούμενων στα καταλύματα και την εστίαση ήταν 411.100.
Το παραπάνω είναι ένα από τα συμπεράσματα της μελέτης του Ινστιτούτου του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ), με τίτλο: «Η απασχόληση στα Καταλύματα και την Εστίαση και τους Λοιπούς Κλάδους της Ελληνικής Οικονομίας, 2009 – 2018».
Η απασχόληση στα Καταλύματα και την Εστίαση μεταξύ 2009 έως 2018 αυξήθηκε κατά 12,7%, σε αντίθεση με τους λοιπούς κλάδους όπου η απασχόληση την ίδια περίοδο κατέγραψε μείωση κατά 18,2%.
Η αύξηση στα Καταλύματα και την Εστίαση παρατηρείται από το 2014 και μετά, αφού την περίοδο 2009 – 2013 παρατηρείται γενικευμένη πτώση της απασχόλησης, περιλαμβανομένων και των απασχολούμενων στα Καταλύματα και την Εστίαση.
Στα αξιοσημείωτα συμπεράσματα της μελέτης, είναι ότι στους απασχολούμενους μερικής απασχόλησης (part time) παρατηρούμε ότι υπάρχει μια διαχρονική τάση αύξησης, που είναι πιο έντονη στα καταλύματα και την εστίαση.
Αυτό όμως που είναι ιδιαίτερα σημαντικό είναι ότι η αύξηση της μερικής απασχόλησης στα Καταλύματα και την Εστίαση μετά την ανάκαμψή της το 2013 (με εξαίρεση το 2018 που σημειώνεται μείωση), δεν είναι εις βάρος της πλήρους απασχόλησης, αλλά προστίθεται στην αύξηση αυτή, δίνοντας μια διέξοδο μερικής έστω απασχόλησης σε δεκάδες χιλιάδες εργαζόμενους ενώ, ταυτόχρονα, οι επιχειρήσεις ακολουθούν μια συντηρητική πολιτική εν μέσω κρίσης.
Επιπλέον, οι κυρίαρχες ηλικιακές ομάδες των απασχολούμενων στα καταλύματα και την εστίαση προέρχονται από τις ηλικίες 30 – 44 ετών και 45 – 64 ετών.
