Δύο νέα προγράμματα εκπαίδευσης ξεκινάει το Φεβρουάριο o εκπαιδευτικός όμιλος LE MONDE:
1. Barista & Coffee Expert τη Δευτέρα 2 Φεβρουαρίου
Πρόκειται για πρόγραμμα εκπαίδευσης που απευθύνεται σε όσους θέλουν να απασχοληθούν σε κάθε είδους επιχείρηση εστίασης που περιλαμβάνει προϊόντα καφέ. Τα μαθήματα του προγράμματος είναι αποκλειστικά εργαστηριακά.
Ενδεικτικές διδασκόμενες ενότητες:
• Ποικιλίες καφέ και Coffee tasting
• Ανάλυση, συντήρηση και ρύθμιση εξοπλισμού καφέ
• Βασικές αρχές παρασκευής espresso – cappuccino
• Espresso Advanced program
• Βασικές αρχές latte art
• Latte Art advanced program
• Τεχνικές παρασκευής καφέ φίλτρου
• Παρασκευή και γευσιγνωσία λοιπών ροφημάτων
Το πρόγραμμα διαρκεί τρεις εβδομάδες και τα μαθήματα γίνονται τρεις φορές την εβδομάδα.
Περισσότερες πληροφορίες:
2. Restaurant Operation και Food & Beverage Management τη Δευτέρα 16 Φεβρουαρίου
Πρόκειται για πρόγραμμα επαγγελματικής ειδίκευσης, που απευθύνεται σε όσους θέλουν να απασχοληθούν σε κάθε είδους επιχείρηση εστίασης που περιλαμβάνει εστιατόριο. Τα μαθήματα του προγράμματος είναι κυρίως εργαστηριακά και αποσκοπούν στην ουσιαστική εκπαίδευση των σπουδαστών σε θέματα που αφορούν το service και την αποτελεσματική διαχείριση ενός εστιατορίου και γενικότερα μιας επισιτιστικής επιχείρησης.
Το πρόγραμμα μεταξύ άλλων περιλαμβάνει:
• Οργάνωση και λειτουργία εστιατορίου
• Προετοιμασία εστιατορίου (mise en place)
• Πρακτική εξάσκηση σε όλους τους τρόπους σερβιρίσματος (αγγλικός, γαλλικός, ρώσικος, οικογενειακός, βιεννέζικος)
• Σύνθεση καταλόγου εστιατόριου – Σύνθεση εδεσματολογίου
• Υγιεινή και Ασφάλεια χώρων
• Προμήθειες – Έλεγχος εμπορευμάτων
• Κοστολόγηση Έλεγχος παρασκευασμάτων
• Έλεγχος τροφίμων και ποτών (F&B Control)
Το πρόγραμμα διαρκεί οκτώ εβδομάδες και τα μαθήματα γίνονται τρεις φορές την εβδομάδα.
Περισσότερες πληροφορίες:
Για πληροφορίες και εγγραφές καλέστε στο 210 4830500
